蜂蜜優格蛋糕卷－短腿快快跑

這陣子趁博客來網路書店舉辦線上書展，購買了幾本書籍。當翻閱其中的西點食譜被Oneal發現時，他馬上「一頭栽進書本」嘴巴貼著照片試圖咬一口蛋糕，或伸出小手手抓照片說：「拿！拿！」幾次未果心急便說：「買！買！」，並一副很懊惱的樣子。見他這般很想吃到的模樣，於是按照孟兆慶老師的<美味蛋糕卷>食譜做了個「蜂蜜優格蛋糕卷」，並在成果發表前先把老師的食譜擺在旁邊，然後再拿出成品告訴他，馬麻做了個一模一樣的蛋糕喔，讓他有種夢想實現的滿足感。

蛋糕卷的蛋糕體以蜂蜜替代大部分的糖，所以在烘焙時會飄散出迷人的蜂蜜香味，吃起來不會很甜；內餡的優格自己改採草莓口味替代書中所建議的檸檬皮屑（因為家裡沒有買檸檬），搭配起來真是酸甜好滋味，一家老小都滿意。不過不知是否技術不夠純熟，還是以無鹽奶油打製的內餡冷藏後本來就比動物性鮮奶油的口感緊密扎實，有點不習慣，呵呵。