短腿快快跑

    　洽公轉車中在車站書店發現了兩本很棒的食譜，回家後一直躍躍欲試，但總抽不出時間添購奶油。最近細讀到後發現竟然可以不用蛋、油做出麵包，更令人驚豔的是食材中還加入BALSAMICO！同事所贈的BALSAMICO原以為僅能作為義大利麵或生菜沙拉時的醬汁，但想不到還能這般使用，呵呵，真令人感到新奇又興奮。我的BALSAMICO因為生活忙忙碌碌，至今還沒跟「義大利佐時蔬」搭在一起，仍靜靜地在桌上一角沾著塵埃，如今終於可以大展拳腳以濃郁的葡萄醋香味襲捲味蕾。而這樣的麵包要加什麼內餡好呢？蔓越莓嗎？萬一麵包本身帶有些許酸醋味，再配上蔓越莓好嗎？加蘋果丁呢？好像怪怪的，那麼核桃呢？更不搭吧。還是先照書本做一次，才知這本食譜的可信度，也才能知道原本應該是什麼味道。

    終於，麵包出爐了！但外形好像小了點，下次應該採用1,5倍的量。試了一下口感，嗯，柔軟富濕度，QQ有彈性，有點兒像法國長麵包那樣地有嚼勁，但畢竟沒添加奶油，少了奶油的香脆，不過麵包中留有一絲絲特殊的醋味（書上說這是胺基酸的風味）。以不添加油作成的麵包，這樣算是很成功，果真像書上說的：很適合搭配湯品或沙拉。至於到底這本書的書名是什麼？哈哈，就是東販出版的「我愛麵包機」，去年11月一刷，我手上這本已經是今年三月三刷囉，搶手果然有理！