山藥吐司－短腿快快跑

　　辦公大樓進駐了一家餐廳，裝潢的氣味相當令人不舒服，好心的老闆體諒我這陣子身體脆弱，特地找了間靠窗的位子避開異味。每天上班能照到陽光，心情變的輕鬆許多，身子也因此較為堅強點（不能再請假了啦，假都用光光了）。

　　這次山藥吐司是依照孟兆慶老師在電視上教的，除了採湯種法外，還特地買了吐司模「半手工」完成作品。攪打的艱辛費力過程交由麵包機「麵糰功能」，之後按氣候狀況控制發酵時間，再將麵團調整成喜歡的樣子放入模型烘烤。整個過程所花的心思較多，成品也就較為細緻，尤其是形狀，因目前使用的麵包機（象印牌）容量是寬長型兩磅裝，若想做半條吐司的量，成品就只能有1/2的高度，像隻臘腸狗。不過這種兩磅量的雙攪拌器，上次做量稍多的中種法麵包攪拌就很過癮。