短腿快快跑

         藉David 60歲生日完成多年來想做三層蛋糕的夢想，謝謝陳鎮龍老師不厭其煩指點迷津，謝謝Ada表妹騰出冰箱借放，謝謝Ada與東尼哥小心翼翼將蛋糕搬運到會場，更謝謝大老爺在週末兩天照顧年幼愛調皮哭鬧的兄弟檔。另外，也感謝蒞臨歡慶的朋友們，讓整個活動能在愉悅中順利落幕。

        蛋糕分別是6吋咖啡蛋糕夾蜜核桃內餡、8吋巧克力蛋糕夾巧克力醬與花生醬、10吋（家用烤箱最大容量）原味蛋糕夾布丁與水蜜桃。由於家用烤箱無法區分上下火溫度，所以以180℃預熱烤箱後，前半段用180℃上火烘烤，後半段時間用160℃全火烘烤。奶油的部分，因為要擠花且會冷凍一陣子，所以不再是全動物性鮮奶油作法，採皓廷食品代理的大長金植物性鮮奶油與紫風車動物性鮮奶油，4比1調配，並加入半瓶蓋香橙酒降低植物性鮮奶油的油膩感。三層蛋糕總共花了2.5瓶奶油。至於擠花，為了延緩奶油溶化速度（因為我的動作不迅速，上次擠花已經是五年前的事了），每握擠花袋前手先觸摸保冰袋，必要時帶著帽子打開廚房冷氣（好像坐月子時的裝扮喔）。過程中烤壞兩個蛋糕，還花了一個小時決定花草顏色，曾經煩腦是否能成功？會不會失敗？但不敢出現放棄念頭，因為怕自己真的放棄。這是自己年度目標，在時間還時結束前就做下去吧。

        挑戰三層奶油蛋糕成功後，發現除了擠花時兩兄弟在旁哭鬧時比較無奈，其實沒有想像中的恐怖，不過要放自己半個月（不碰烘焙）休養一下---之前給自己太大壓力。下次再做會不會又是五年後？希望不會再隔那麼久，因為努力後所得到的自我肯定、主角的感動以及歡樂的氣氛，讓人著迷。